Observation 63 :Le calcium

Fonction dans la plante :

Le Calcium améliore donc la rigidité des tiges et la maturité des fruits et des graines. Principal élément responsable de la division cellulaire de la plante, le Calcium est indispensable à la croissance des végétaux

Légumes en contenant assez bien :

Valeurs données en mg/100 g

Epinard 125
Brocoli 100
Chou 75
Poireau 60
Artichaut 53
Tomate 32
Courgette 30
Oignon 30
Radis 30
Carotte 29
Pois 29
Citrouille 20
Fraise 15
Asperge 15
Chou fleur 15
Mais 11
Pomme de terre 6


Plantes signalant un manque dans le sol :

La datura(datura) et la jusquiame(Hyoscyamus) poussent dans des terres pauvres en calcium mais aussi en phosphore.
En terre siluceuse donc pauvre en calcium,nous trouvons la Camomille(Matriarca),le sarassin(polygonum fagopyrum),le lupin(lupinius),le genêt à balais(Sarothamnus) qui secrètent de la chaux au bout de ses racines.La paquerette(Bellis Perennis) signale un terrain acide pauvre en calcium.


Signes des légumes signalant un manque :

Les symptômes premiers de la carence en calcium apparaissent sur les jeunes feuilles et les tissus, la croissance est inhibée, et les plantes ont un aspect buissonnant. Les jeunes feuilles sont généralement petites et difforme brun avec des taches chlorotiques en développement le long des marges, qui finit par se propager à s'unir dans le centre des feuilles. Les veines sont également brun, rendant un trait caractéristique les plantes á Ca- déficitaires Les veines sont sombres et les feuilles complètement nécrosées . Les feuilles peuvent également être plissées et déchirées. La croissance de l'apex est inhibée dans les plantes á Ca-déficitaires

Les tomates aiment un sol humide mais pas détrempé. Un manque d'eau perturbera l'absorption du calcium et des éléments nutritifs du sol.

Signes des légumes signalant un excès :

· Chlorose intenervaire et taches nécrotiques
· Baisse de croissance, plante molle

Moyen de suppléer ce manque :

Cendres de bois, coquillages, coquilles d’œuf
Compost de bardane, bourse à pasteur, bouleau, bouillon blanc, matricaire, chicorée, lupin , peuplier, plantain, prêle, ortie, feuille de melon, sarrasin

Observation 62:Le sodium

Plantes en contenant assez bien :

Les chénopodiacées sont des halophytes :ce sont des plantes qui aiment le sel donc le sodium. Elles poussent naturellement près de la mer .

Légumes en contenant assez bien :

Valeurs données en mg/100 g

Courgette 1
Mais 1
Pomme de terre 2
Fraise 3
Chou fleur 8
Citrouille 8
Oignon 10
Chou 10
Tomate 11
Brocoli 12
Epinard 25
Radis 25
Carotte 35
Artichaut 47
Asperge 200
Pois 220

Plantes signalant un excés dans le sol :

La camomille(Matricaria) poussera très facilement dans les sols argileux sodiques.

Moyen de suppléer ce manque :

La bette,l’épinard potager, toutes les espèces de betteraves appartiennent à la famille des chénopodiacées. Si ces légumes ne poussent pas bien,ne grossissent pas bien, il suffit de les arroser avec de l’eau dans laquelle on a dissous un peu de sel marin(pas trop pour éviter l’excès de chlore )

Remarque a propos du sodium et du potassium

Le rubidium(Rb) est souvent associé au potassium et au sodium. C’est le soya qui en contient le plus(200ppm) et la tomate(140ppm) ;les phanérogames en contiennent 80 ppm tandis que les dicotylédones en contiennent très peu.

La betterave rouge contient du Rubidium radioactif(en très faible quantité et non dangereuse pour l’être humain).La propriété de celui-ci est de favoriser une bonne digestion(Signalé par Fernand Lequenne dans son livre « le jardin de santé » en 1972 :mon premier livre de chevet en jardinage)

Il est bon de savoir que c’est le marron d’Inde qui en contient le plus.

Observation 61:Le potassium

Fonction dans la plante :

Le potassium permet à la plante d'avoir une croissance équilibrée et renforce la résistance aux maladies et à la sécheresse en limitant la transpiration. Elle améliore également la saveur des fruits et la rigidité des tiges.
Le potassium est très mobile dans la plante. Il joue un rôle primordial dans l'absorption des cations, dans l'accumulation des hydrates des protéines, le maintien de la turgescence de la cellule et la régulation de l'économie en eau de la plante. C'est aussi un élément de résistance des plantes au gel, à la sécheresse et aux maladies. Il est essentiel pour le transfert des assimilats vers les organes de réserve (bulbes et tubercules). Pour ces raisons, il est particulièrement important pour les cultures de type pomme de terre, betteraves.

Plantes en contenant assez bien :

On le trouve surtout chez les plantes aimant la chaleur, il favorise la maturation.Les borraginées contiennent beaucoup de potassium.

Légumes en contenant assez bien :

Valeurs données en mg/100 g

Pois 126
Fraise 183
Asperge 200
Courgette 200
Oignon 200
Carotte 218
Chou fleur 250
Mais 250
Radis 250
Chou 300
Brocoli 340
Artichaut 350
Citrouille 350
Tomate 397
Epinard 400
Pomme de terre 450


Plantes signalant un manque dans le sol :

Un sol fatigué par le potassium est signalé par le Plantain(Plantago) ;un sol est fatigué par la pomme de terre, par l’arroche(Atriplex).

Le manque est encore signalé par l’achillée millefeuille(Achillea Millefolium) qui en même temps signale un terrain pauvre en soufre.


Signes des légumes signalant un manque :

Les plantes déficientes en potassium se caractérisent facilement par leurs tendance à flétrir les jours secs et ensoleillés. L'apparence générale de la plante est flétrie et tombante . Les plantes déficientes auront une apparence trapue avec les inter-noeuds courts. La croissance des feuilles les plus jeunes est inhibée et elles ont de petites lames de feuille. Le feuillage peut aussi être sombre ou vert-bleuté, avoir un lustre métallique de bronze, ou avoir une apparence ondulée. Dans quelques espèces les feuilles les plus vieilles montrent les taches de chlorose

Sa carence comme son excès augmente la sensibilité des plantes aux parasites
Les carences en potassium chez la tomate se traduisent par un éclaircissement de la teinte des feuilles, puis
l’apparition de taches décolorées qui finissent par se nécroser ; les fruits présentent des défauts de
coloration.


Signes des légumes signalant un excés dans le sol :

Sa carence comme son excès augmente la sensibilité des plantes aux parasites

Les excès de potassium provoquent des perturbations de l’alimentation magnésienne
(épaississement et chlorose internervaire des feuilles, manque de fermeté du fruit).



Moyen de suppléer ce manque :

Cendres de bois, composts de feuille d’absinthe,bardane,chêne,chicorée,noyer,pissenlit,tanaisie,plantain,
tussilage ,tournesol