Observation 61:Le potassium

Fonction dans la plante :

Le potassium permet à la plante d'avoir une croissance équilibrée et renforce la résistance aux maladies et à la sécheresse en limitant la transpiration. Elle améliore également la saveur des fruits et la rigidité des tiges.
Le potassium est très mobile dans la plante. Il joue un rôle primordial dans l'absorption des cations, dans l'accumulation des hydrates des protéines, le maintien de la turgescence de la cellule et la régulation de l'économie en eau de la plante. C'est aussi un élément de résistance des plantes au gel, à la sécheresse et aux maladies. Il est essentiel pour le transfert des assimilats vers les organes de réserve (bulbes et tubercules). Pour ces raisons, il est particulièrement important pour les cultures de type pomme de terre, betteraves.

Plantes en contenant assez bien :

On le trouve surtout chez les plantes aimant la chaleur, il favorise la maturation.Les borraginées contiennent beaucoup de potassium.

Légumes en contenant assez bien :

Valeurs données en mg/100 g

Pois 126
Fraise 183
Asperge 200
Courgette 200
Oignon 200
Carotte 218
Chou fleur 250
Mais 250
Radis 250
Chou 300
Brocoli 340
Artichaut 350
Citrouille 350
Tomate 397
Epinard 400
Pomme de terre 450


Plantes signalant un manque dans le sol :

Un sol fatigué par le potassium est signalé par le Plantain(Plantago) ;un sol est fatigué par la pomme de terre, par l’arroche(Atriplex).

Le manque est encore signalé par l’achillée millefeuille(Achillea Millefolium) qui en même temps signale un terrain pauvre en soufre.


Signes des légumes signalant un manque :

Les plantes déficientes en potassium se caractérisent facilement par leurs tendance à flétrir les jours secs et ensoleillés. L'apparence générale de la plante est flétrie et tombante . Les plantes déficientes auront une apparence trapue avec les inter-noeuds courts. La croissance des feuilles les plus jeunes est inhibée et elles ont de petites lames de feuille. Le feuillage peut aussi être sombre ou vert-bleuté, avoir un lustre métallique de bronze, ou avoir une apparence ondulée. Dans quelques espèces les feuilles les plus vieilles montrent les taches de chlorose

Sa carence comme son excès augmente la sensibilité des plantes aux parasites
Les carences en potassium chez la tomate se traduisent par un éclaircissement de la teinte des feuilles, puis
l’apparition de taches décolorées qui finissent par se nécroser ; les fruits présentent des défauts de
coloration.


Signes des légumes signalant un excés dans le sol :

Sa carence comme son excès augmente la sensibilité des plantes aux parasites

Les excès de potassium provoquent des perturbations de l’alimentation magnésienne
(épaississement et chlorose internervaire des feuilles, manque de fermeté du fruit).



Moyen de suppléer ce manque :

Cendres de bois, composts de feuille d’absinthe,bardane,chêne,chicorée,noyer,pissenlit,tanaisie,plantain,
tussilage ,tournesol

Observation 60:Le soufre (S)

 

Fonction dans la plante :

Le soufre est un élément constitutif de beaucoup de protéines, au même titre que l'azote et le phosphore.

Le soufre est nécessaire à la croissance des plantes. C’est un constituant important des acides aminés, il joue un rôle essentiel dans le métabolisme des vitamines et il entre dans la composition de nombreuses molécules contrôlant la tolérance des plantes aux stress environnementaux. Le soufre est particulièrement utile à certaines cultures comme les crucifères (chou, colza, radis, moutarde).



Plantes en contenant assez bien :

Les crucifères signalent un terrain où manque le soufre,or celle-ci sont les plantes qui en contiennent le plus.

Citons :
· La cardamine(cardamine pratensis)
· Le cresson(Nasturtium)
Ces deux plantes dans les milieux très humides

· La capselle(Capsella)
· Le tabouret(Thlaspi)

http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb/?lang=fr&detai...és%20-%20Cardamine%20pratensis


http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb/?lang=fr&detai...à%20petites%20feuilles

http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb/?lang=fr&detai...



Légumes en contenant assez bien :

Le soufre est surtout apporté pour certaines cultures comme les crucifères (colza, choux, moutarde), l'ail, le poireau, l'oignon. On insiste fréquemment sur la nécessité de respecter un rapport entre S et N à tout moment du cycle végétatif. Par exemple, pour l'orge, le rapport S/N sera de 1/3 pour la plante complète et 1 pour 4 pour le grain. Pour le blé, ces deux rapports devront être de 1 pour 2.5. Pour le colza, le rapport sera de 1 pour 0.8 pour la plante entière, et de 1 pour 0.9 par grain (le colza est une plante particulièrement riche en soufre). excès entraîne une plus grande sensibilité aux maladies, une croissance
Les radis, oignons, choux, ail contiennent du soufre

Plantes signalant un manque dans le sol :voir plus haut

Signes des légumes signalant un manque :

Les plantes déficientes de soufre vont souvent du vert pâle, vert-jaunâtre au complètement jaune. Ces caractéristiques, qui sont semblables aux caractéristiques de plantes déficientes en azote. Ces caractéristiques sont d'abord observées sur les feuilles plus jeunes. Les plantes déficientes sont petites avec souvent des feuilles petites et étroites. Les tiges sont fines avec une croissance longitudinale inhibée.
L’oïdium de l’oignon apparaît si un manque de soufre dans le potager
L’oïdium du groseillier est du à un manque de soufre
La tomate est sensible aux manques de soufre

Moyen de suppléer ce manque :semer de la moutarde comme engrais vert.

Là où je sème de la moutarde, je ne sème ni plante les légumes contenant du soufre. Je le fais plutôt l’année suivante.
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Observation 59:Le phosphore (P)

 

Fonction dans la plante :

Le phosphore transporte l'énergie dans la plante. Il favorise la croissance générale de la plante, notamment des racines et des tiges. En fin de végétation, il est stocké dans les organes de réserves pour servir au développement des futures pousses


Plantes en contenant assez bien :

Les plantes contenant le plus de phosphore sont la datura(Datura) et la jusquiame(Hyoscymus) qui poussent surtout dans les terrains qui n’en contiennent pas.

http://www.fleurs-des-champs.com/phototheque/fiche_plante...

http://plantes.sauvages.free.fr/pages_plantes/jusquiame_n...



Légumes en contenant assez bien :

Valeurs données en mg/100 g

Courgette 7
Epinard 15
Chou fleur 20
Oignon 23
Pastèque 26
Fraise 27
Chou 36
Brocoli 46
Echalotte 50
Asperge 50
Tomate 63
Pomme de terre 78
Mais 79
Artichaut 103
Pois 187



Plantes signalant un manque dans le sol :

Le manque de soufre est souvent accompagné d’un manque de phosphore. Le séneçon (senecio) alternera souvent avec les crucifères durant l’année.
Des crucifères apparaissent alors au printemps et sont remplacées en été par le séneçon.

http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb/?lang=fr&detai...éneçon%20vulgaire



La ravenelle(Raphanus Raphanistrum) apparaîtra dans les terrains fraichement appauvris en phosphore,Le chardon(Carduus) et la grande oseille(Rumex) dans les terrains en conversion non équilibrés.La sanve ravenelle(Sinapsis Arvensis) apparaîtra parfois et le coquelicot surtout dans les terrains appauvris en phosphore.

http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb/?lang=fr&detai...

http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb/?lang=fr&detai...

http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb/?lang=fr&detai...


Signes des légumes signalant un manque :

La carence en phosphore a tendance à inhiber ou prévenir la croissance de pousse. Les feuilles tournent á une couleur sombre, terne, vert-bleu et peut pâlir dans les carences sévères. La couleur rougeâtre, violette-rougeâtre, ou violette se développe quand la synthèse d'anthocyane a augmenté. Les symptômes apparaissent en premier sur les parties anciennes de la plante. Les nouvelles feuilles apparaissent généralement en bonne santé, mais elles sont souvent de petite taille. La carence en phosphore conduit également a une augmentation de la racine foliaire dans de nombreuses espèces végétales.
une déficience en phosphore sur les rosiers se traduit généralement par la décoloration des feuilles, en même temps que par une coloration pourpre.
Chez la tomate, un manque de phosphore causera un verdissement excessif des feuilles
Le phosphore, dont les carences se manifestent chez la tomate par une teinte violacée des tiges et du dessous des
feuilles, améliore la précocité ; les besoins s’expriment surtout en début de culture ; en sols froids et
calcaires, l’assimilation du phosphore peut poser des problèmes.


Moyen de suppléer ce manque :

Le lupin libère mieux le phosphore bloqué dans le sol.

La poudre d’os, les composts à base de feuille de bouleau, camomille allemand(Matricaria Chamomilla), la bourse à pasteur, fraisier et pissenlit en contiennent assez bien.
On peut ajouter aussi au compost des chrysanthème des moissons(Glebionis Segetum),des feuilles de raifort(contient à la fois soufre et phosphore),des feuilles d’oseille.
Les légumineuses, le sarrasin et la moutarde assurent l’acidité autour des racines, ce qui contribue à stabiliser le phosphore du sol et à en améliorer l’absorption.

http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb/?lang=fr&detai...ème%20des%20moissons%20-%20Glebionis%20segetum



Moyen de suppléer à cet excès :Très rare en culture naturelle et biologique